Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- Pour la pâte sablée : 125 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 250 g de farine, 1 pincée de sel, 50 g de sucre
- Pour l’appareil à fromage : 5 jaunes d’œuf, 130 g de sucre, Vanille, 60 g de maïzena, 50 g de crème fraîche, 750 g de fromage blanc, Zeste de citron
- Pour la neige : 6 blancs d’œufs (les 5 de l’appareil + celui restant de la pâte)
Malaxer la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
Ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger et former une boule.
Laisser la pâte au repos 30 minutes au réfrigérateur.
Fouetter tous les ingrédients de l’appareil (jaunes d’œuf, sucre, vanille, maïzena, zeste, crème et fromage blanc).
Monter les 6 blancs d’œufs en neige ferme.
Ajouter délicatement les blancs montés en neige à la préparation au fromage.
Étaler la pâte sablée, puis la mettre dans un moule à charnière.
Verser la préparation au fromage blanc par-dessus la pâte.
Enfourner à 170 degrés et laisser cuire pendant 45 minutes.
